土豆炖排骨
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
土豆适量、精排适量、螺丝椒一个、木耳适量、花生油适量、葱姜适量、花椒适量、八角半个、香叶3片、桂皮2厘米、盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量。
做法步骤：
1. 精排适量。
2. 冷水下锅。
3. 开锅再焯个两三分钟。
4. 捞出洗净浮沫儿。
5. 锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
6. 倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
7. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
8. 翻炒均匀上色。
9. 适量开水。
10. 大火煮开。
11. 中小火炖40分钟。
12. 准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
13. 螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
14. 放入土豆。
15. 中火继续炖15分钟。
16. 汤汁也收得刚刚好。
17. 放入螺丝椒和木耳。
18. 翻两下关火。
19. 成品。