酱鸡胗子
主要食材:鸡胗、葱姜、白酒、花椒粒、八角、生抽、老抽、白糖、盐
制作方法:
1.鸡胗撕去上面的老皮清洗干净，入凉水锅中加入白酒少许烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净。
2.鸡胗入锅添水没过鸡胗，加入白酒、生抽、老抽、白糖、八角、花椒粒和大块的葱姜，大火烧开后转小火焖至汤浓。
3.汤浓后捡去葱姜，加盐调味开大火收浓汤汁即可出锅。
清蒸黄花鱼
食材：
黄花鱼1条、大葱1段、小葱2根、红椒1段、姜6片、白灼汁1小袋
做法：
1黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开，剖开后去掉内脏，清洗干净，剔除掉骨头后，两边对称各切几刀，中间不要切段。
2处理好的鱼放入姜葱水中加1勺盐，浸泡半小时后捞出吸干水分，再将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下，放上葱和姜片。
3放入蒸烤箱中快蒸模式蒸10分钟即可。
4蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上白灼汁，最后淋上热油就完成啦！
蒜蓉蒸海蛏
食材：海蛏，粉丝，红辣椒，蒜，姜，葱，盐，蚝油
1． 水中先加2勺盐搅拌均匀，再倒入海蛏，浸泡1小时，吐出泥沙，以免影响口感。
2． 泡好的海蛏用刀切开，再次冲洗干净，沥干水分。
3． 切点蒜末、葱花、辣椒粒，准备一些姜丝，调一碗蒜蓉酱，碗中加蒜末、辣椒粒，浇上1勺热油，加1勺蚝油，1勺酱油搅拌均匀。
4． 粉丝用开水泡软，加1勺酱油调色，搅拌均匀，盘底先铺上一层粉丝，再撒上少许姜丝。
5． 把海蛏放入盘中，加上调好的蒜蓉酱，锅中水开后，大火蒸6分钟，出锅前撒上少许葱花，再淋上1勺热油就可以了。
这是海蛏原汁原味的吃法，味道特别鲜美。
白切鸡
所需食材：三黄鸡1只 / 葱2棵 / 姜1块 / 生抽 / 黄酒 / 盐 / 白糖。
1、三黄鸡收拾干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒腌制一下。
2、锅中放入葱、姜铺底，放入三黄鸡，鸡身上也放些葱姜。
3、中火烧制2分钟，有烟气冒出时转小火，加适量清水，小火焖30分钟。
4、关火，把鸡从锅中取出，放入冰水浸泡15分钟，捞出控水。
5、将控干水份的鸡切成块，保持整体形状别切乱了。
6、蘸料：将锅中剩余汤汁倒入碗中，加盐、生抽、白糖，搅拌均匀，蘸食。
蒜香苋菜
在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。
1、买来的苋菜用清水冲洗干净后，切段，大蒜剥皮拍碎。
2、炒锅中加适量的油，油热后加入大蒜，炒香。
3、炒锅中加入苋菜段，迅速的翻炒。
4、待苋菜变色后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
虎皮青椒
【食材】：青椒 适量、豆豉 少许、姜蒜 适量、盐 1小勺，醋 1勺，糖 1小勺，蚝油1勺、生抽2勺、香醋 1勺
【做法】：
1、青椒切去头部，把里面的籽清洗干净，青椒可以切成两段，也可以整个留着，用刀拍一下，方便入味。
2、碗中放入生抽、蚝油、醋、盐、白糖、淀粉、小半碗清水搅拌均匀，调成酱汁；
3、锅里放油，下青椒小火煎至起皮，煎的时候用铲子压扁，让受热面积更均匀，慢慢煸炒青椒至虎皮出现，然后乘出备用；
4、锅中放油，油温4成热，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒入调好的酱汁一起翻炒熟；
5、倒入煸炒好的青椒回锅，煮一会收汁，让每一片青椒都沾上酱汁即可。