黄豆猪脚汤的做法大全（汤汁浓厚鲜香诱人）

时间：2025-02-04 00:00:44

食材

猪前蹄二只

黄豆半碗

葱两段姜一块盐一茶匙 白胡椒 一茶匙白酒一汤匙

1、猪蹄剖开成大块焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2、砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。一起煲一个小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。

3、加入盐，胡椒继续炖半小时，出锅。

小贴士

1、猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。

2、猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

3、黄豆洗净即可，不要泡。